Martini Asti — італійське ігристе вино з регіону П’ємонт, яке часто згадують серед найвідоміших представників категорії Asti. У джерелі акцент зроблено на походженні, технології виробництва та відмінностях цього стилю від шампанського.
Історична основа Asti
Історію вин Asti пов’язують із Турином, П’ємонтом і працями Джованні Батіста Кроче. Він досліджував якість вин у туринських пагорбах і описував підходи до виробництва, де важливу роль відігравало контрольоване бродіння.
Суть технології полягає в тому, що ферментацію зупиняють на певному етапі. Завдяки цьому частина природного цукру винограду зберігається, а напій отримує характерний аромат мускату.
Asti, DOCG і Moscato Bianco
Назва Asti пов’язана з однойменною територією в провінції П’ємонт. Для виробництва використовують виноград сорту Moscato Bianco. Маркування DOCG означає контрольоване та гарантоване найменування походження, тобто якість і походження продукту регулюються відповідними нормами.
Чим Asti відрізняється від шампанського
Asti й шампанське належать до різних традицій і регіонів виробництва. Шампанське походить із французької Шампані, а Asti — з італійського П’ємонту. Вони відрізняються сировиною, технологічними деталями та стилем смакового профілю.
Відомі виробники Asti
У джерелі серед виробників ігристих вин Asti згадуються Martini & Rossi, Mondoro, Tosti, Cinzano, Gancia, Fontanafredda, Riccadonna, Zonin, Santero та Vallebelbo San Maurizio. Їхні продукти можуть відрізнятися ароматичним профілем, кольором і рівнем солодкості.
Окремо зазначено, що Asti не варто змішувати з Moscato d’Asti: це пов’язані, але різні категорії з відмінними характеристиками.